Pago de los Capellanes Joven 2017 es la visión más fresca de la bodega y una antesala del potencial de la añada y de sus magníficos vinos de guarda. Proviene exclusivamente de uvas de la variedad tinto fino seleccionadas de parcelas de sus viñedos de Santa Gadea, y se elabora con los mismos mimos y grado de exigencia que sus mejores 'cuvées'. Fermentó en depósitos de acero inoxidable y se crio en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.

Su perfume floral es muy seductor, con aromas de violeta conjugadas con delicadas notas de frutas rojas y negras como las frambuesas y las grosellas al punto justo de maduración.

En boca tiene una entrada elegante y limpia con una textura sedosa que envuelve el paladar y que viene equilibrada por una buena frescura. Deliciosos recuerdos de regaliz y moras. Otro éxito de Paco Rodero y Conchita Villa.