Can Ràfols dels Caus es una de las pocas bodegas que ofrecen una gama de vinos tan diversa, personal y de tan alto nivel. El rosado marcó tendencia y Caus Lubis fue una referencia de los merlot de la península, pero para mí la gran aportación de Carlos Esteva ha sido enaltecer los vinos blancos del Penedès.

Hace unas semanas salieron a la venta unas botellas únicas que llevaban 15 años en rima en la bodega. Pre-Pairal 1999 es un homenaje a los mejores xarel·los. El color es oro viejo ambarino. En nariz es increíble, muy fragante, con frutas amarillas muy maduras, un punto de avellana tostada y miel, y un recuerdo de hierbas aromáticas y de piel de limón seca. En boca tiene una textura sedosa y delicada, con un extraordinario frescor que lo hace vivo y equilibrado.

¡Solo hay 860 botellas de antología!