Pedro Parra es uno de los mejores especialistas mundiales en el conocimiento y análisis de suelos vitivinícolas. Su experiencia como consultor de viñedos y bodegas, viajando, bebiendo y trabajando por las mejores zonas del mundo le han dado un bagaje impresionante. En el 2003 se estrenó como elaborador (junto a Liger-Belair y Massoc) en Cachapoal con un Aristos. En el 2008 fundó Clos des Fous y en el 2010 se hizo socio en Altos de las Hormigas, en Mendoza. Pedro Parra y Familia es su proyecto personal al sur de Chile, en Itata.

Pencopolitano 2015 es un ensamblaje de cinsault, cariñena, malbec, carmenere y syrah. Tiene un precioso color granate. En nariz es muy expresivo, con un delicioso perfume de frutas negras y rojas maduras y dulces con un toque de pimienta y flores. En boca es voluminoso, con un tanino redondo y un profundo aroma de grosellas negras, higos, chocolate y vainilla.

Un estupendo tinto para abrirnos a un enfoque diferente de Chile. Servir ligeramente fresco acompañando todo tipo de carnes rojas.