Recuperando el legado del tatarabuelo Josep Raventós i Fatjó, en la última década, Pepe Raventós ha posicionado los espumosos de Raventós i Blanc entre los líderes del país. Yendo un paso más allá y con un espíritu de intervención mínima presenta por fin sus vinos más limitados y personales, elaborados y criados en el garaje de casa.

Pepe Raventós Xarel·lo 2015 es puro xarel·lo de la viña del noguer alt, plantada en vaso sobre suelos calcáreos de textura arcillosa en 1970. De color oro pálido que rehúye de transparencias, su perfume es sugerente, con recuerdos de manzanas verdes y maduras, flores, pipas de girasol y plantas mediterráneas como el laurel, el hinojo y la hierba luisa. 

En boca la entrada es amorosa y poco a poco se va agarrando con una textura ligeramente tánica y sápida con un final ligeramente salino dejando recuerdos refrescantes con notas de cereales y café tostado. Un inicio brillante.