El mercado está saturado de novedades vinícolas. Admitámoslo. Y más aún cuando se acercan las fechas navideñas: la avalancha de cavas, champanes y otros espumosos es de órdago. Resulta difícil destacar uno por encima de los demás. Pero este año ha resultado más fácil porque hay novedad-novedad: Esplendor, el primer espumoso que lanza Torres en su larga historia a través de la bodega que ha creado, Vardon Kennett, en recuerdo al británico que se instaló en la finca de Santa Margarida d'Agulladolç (Mediona, Alt Penedès) a principios del siglo XIX, donde hizo vinos.
Desde que empezó a comercializar sus vinos allá por el año 1870, Torres nunca se había entregado al apartado más burbujeante de la producción vinícola. Y lo ha hecho con un espumoso elaborado a partir de uvas de viñedos de altura: pinot noir (55%), chardonnay (40%) y xarel·lo (5%). Esplendor es un 'cuvée' extra brut del 2013 (30 meses de crianza) que destaca por su acidez y elegancia, con aromas de frutas blancas y notas cítricas. Ya está a la venta en restaurantes y tiendas especializadas por 34 euros.