Matteo Bertozzi acaba de abrir Assalto, un bar de vinos, dice, con la intención de complementar la oferta del vecino My Fucking Restaurant, y después de sentarme en la barra tengo claro que, por supuesto, venden vino, y con una escrupulosa selección, pero lo de bar es insuficiente para explicar un plato de vértigo como el jugo de 'risotto'.