"¡Si es un delincuente!». La exclamación la soltó Ferran Adrià al saber que habían fichado para El Bulli al cocinero Albert Raurich, que después estuvo una década en cala Montjoi, donde fue jefe de cocina, y ahora celebra, tardíamente, los 15 años de Dos Palillos junto a su mujer y socia y experta en sakes Tamae Imachi, al frente del bar. Al recordárselo, expulsa una de esas carcajadas características, estentóreas. Él es el «jajajaja» rompedor y estrepitoso.
Gastronomías
Albert Raurich: «Yo me entrego. Para ir a El Bulli dejé a los Hells Angels. Dejé mi vida, familia y amigos»
El Dos Palillos de Albert Raurich y Tamae Imachi ha cumplido 15 años, aniversario que repasan con una selección de platos
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El cocinero Albert Raurich, en el restaurante Dos Palillos, en Barcelona. /
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