El nombre del establecimiento es Colmado Wilmot, pero Eugeni de Diego se dio cuenta enseguida de que la venta de productos no iba a ser el eje del negocio. Prefiere hablar de bar, bar con hechuras de restaurante, según esa nueva generación de espacios laxos en los que la cocina tiene argumento.
Los restaurantes de Pau Arenós
Colmado Wilmot: tortilla con callos para un libertino y albóndigas condales
La casa de comidas de Eugeni de Diego y Ana Alvarado en el Upper Diagonal, donde no quedas mal si te chupas los dedos con el ‘capipota’
Desayunar bien con la madre de todas las tortillas en Granja Elena (Zona Franca)
Tortilla de patatas con callos, desayuno y despiporre en el Bar Iberia
La tortilla con callos y capipota del Colmado Wilmot. /
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