11 buenos restaurantes que debes visitar antes de que acabe enero

Hay tantos restaurantes que merecen una visita... Nosotros vamos a muchos, y en las últimas semanas nos han gustado unos cuantos. Y hemos escrito sobre ellos. Si no has leído los artículos, no te preocupes, porque te hemos preparado una selección de buenos restaurantes de Barcelona (y uno de Badalona y otro de Vilassar de Mar y otro más de Andorra) que deberías conocer antes de que acabe el mes de enero. Con toda la información sobre cada uno de ellos. Ultramarinos Marín La (excelente) terrina con cortes de cinco aves (qué alegría, siempre, que los enmoldados sigan existiendo), la (excelente) escalivada a la brasa, los (excelentes) calamarcitos a la plancha, la (excelente) papada cortada fina, la (excelente) salsa verde con merluza (plato mecano: se sumerge en verde el pescado del día)... Hay más, mucho más en este local dividido en dos partes: el alborotado bar con la plancha y el apacible asador con la cocina económica, el horno y las parrillas, espacio de altura que conforma un escenario distinto. Aquí tienes todos los detalles de Ultramarinos Marín. Benditto Una visita a este local del Eixample Dret pegadito a Gràcia obliga a revisar las costumbres gastronómicas de nuestro país que tienen que ver con los horarios. ¿Por qué un vermut no puede ser nocturno? Pues eso es lo que propone este local del Eixample Dret cerquita de Gràcia. Igual que hacen los italianos, que si les viene en gana vermutean cuando ya ha caído el sol. Y esto es lo que se puede probar en Benditto. Trópico Este local del Eixample sirve platos contundentes que se comen en países ubicados entre los trópicos de Cáncer y de Capricornio. Aquí te explicamos algunas las propuestas que hemos probado en nuestra visita a Trópico. Âme Los dos socios de este restaurante, Pachi Rodríguez y Joey Attieh, aman los patos, aunque Âme significa alma. Porque este es un restaurante francés cruzado con otros mundos: Pachi es venezolano de madre norteamericana, y con sangre irlandesa y padre con querencia por lo vasco, y Joey es libanés y se conocieron en un máster en la escuela de Sant Pol de Mar y continuaron aprendiendo en Moments y uno siguió por Suiza y el otro por EEUU. Un restaurante es la suma de experiencias de sus cocineros, aunque no solo. Las nacionalidades son trámites. Ellos hablan entre sí en inglés porque era la lengua de aquel máster. Y esto es lo que cocinan en Âme. Batea Batea es una marisquería catalanogallega moderna propiedad de los mismos dueños que Besta: Manu Núñez, Marta Morales y Carles Ramon. En esta visita, la tortilla de Betanzos, sin cebolla, fluyó con una cobija de bacalao confitado y pilpil, un cruce con la especialidad vasca de sidrería, que en Barcelona se puede tomar, a la manera clásica, en Taktika Berri. Te contamos cómo la hacen en esta crónica de Batea. Sra. Dolores Pese al aspecto de bar-restaurante de toda la vida, aquí no hay abueletes jugando al dominó sobre sus mesas de mármol, sino gente joven y algún que otro cocinero con ganas de saber qué se cuece aquí. O mejor dicho, qué se fríe, porque este es un lugar entregado a las frituras. Bienvenid@s a Sra. Dolores. Bar Varmuteo Un mini espacio con sustanciosos bocadillos elaborados en las instalaciones del vecino Alapar y una selección de cócteles y vinos aromatizados: eso es el nuevo Bar Varmuteo. El Rincón Sevillano Este restaurante del Carmel ofrece 7 primeros y 10 segundos a elegir, 4 de los cuales con justificado suplemento. En el toldo-rótulo que da la bienvenida reza 'Desde 1978 dando bien de comer'. Y tras probar sus platos, queda claro que el lema está más que justificado. Así es El Rincón Sevillano. Tastavents No hay muchos restaurantes gastronómicos en el litoral de Barcelona y alrededores con vistas elevadas sobre el mar. En Badalona solo hay uno: este espacio único ubicado en la tercera planta del Hotel Marina Badalona, que en los bajos alberga Tela Marinera, cuesta apartar la vista de la panorámica que se despliega frente al comensal. Pero mejor mirar lo que hay en el plato: aquí te contamos qué delicias sirven en Tastavents. Can Matías-Bar Zamora Este local lleva desde los años 70 lleva alimentando a propios y extraños en Vilassar de Mar, habiendo generado a estas alturas una comunidad tremendamente fiel. Aquí te contamos el por qué del éxito de Can Matías-Bar Zamora. Ibaya Ubicado en el Sport Hotel Hermitage, es el único restaurante con estrella Michein de Andorra, que asesora Francis Paniego y que propulsa la cocina del país de los Pirineos. Esta es la crónica de la visita de Pau Arenós a Ibaya.

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