A mano
Los mejores bocadillos de Barcelona
Te recomendamos bares y restaurantes de Barcelona cuyos bocatas son auténticas obras de arte
3 recetas de bocadillos para darle una vuelta a tus meriendas
¿Un bocadillo llamado El Pollazo? Sí. Y aquí tienes la receta
El bikini carbonara de La Bikineria con ’guanciale’, parmesano y yema de huevo. /
Hace tiempo que los bocadillos son algo más que un recurso simple para llenar el buche. Son muchos los lugares donde bordan los entrepanes con combinaciones que vuelven loco a cualquier 'gourmet'. Basta con echar un vistazo al libro 'Bocatas: arte entre dos panes' para comprobarlo.
Nosotros, además, te lo demostramos sobre el terreno, recomendándote bares y restaurantes de Barcelona que sirven bocadillos que te volverán majareta.
Demo Gastrobar
Guisos, tortillas al momento, bocadillos, clásicos con personalidad: Marc Agelet quiere encontrar su sitio en la competitiva restauración barcelonesa. Ojito al plato del día con pan y bebida a 10 €. Así que id, sentaos, disfrutad. Así es su trabajo en Demo Gastrobar.
El bocadillo de carrillera de cerdo. /
La Bikineria
En La Bikineria, Joan Gurguí inventa rellenos para los sándwiches, que parten de lo clásico para adentrarse en lo nuevo. Son siete asientos en una barrita en el Mercat del Ninot o dos mesas, una plancha, una carta de sándwiches y un cocinero. Y aun así, esto da mucho de sí. Aquí tienes toda la info sobre La Bikineria.
El bikini carbonara de La Bikineria con ’guanciale’, parmesano y yema de huevo. /
Bar Roma
Gala Masetti y Jordi Saavedra provienen de la ‘escuela Adrià’ y han debutado como propietarios con un bar de bocadillos formidables. estos nuevos-viejos bares, rescatados por cocineros con poderío gastro y que no quieren enredarse en complejidades de caza mayor. Carta muy corta, con énfasis en los bocatas, y con el deseo de abrir una línea de platos o platillos, aunque los limitan el espacio y la maquinaria. Para preparar los 'brioches' al vapor -para el planchado de trufa y el de papada- han tenido que alquilar espacio en un obrador. Aquí te contamos más extensamente cómo es Bar Roma.
El sándwich de milanesa del Bar Roma. /
Bar Torpedo
Juanlu Pérez, uno de los tres socios del Bar Torpedo junto a Rafa Peña y Biel Gavaldà, explica el porqué del nombre: "Salió de un 'brainstorming'". En EEUU llaman submarino o torpedo a ciertos bocadillos alargados. De la carta de diez bocatas, el de albóndigas con tomate, mozzarella y albahaca es el que se asemeja al proyectil. Aunque destacable, es el menos explosivo de los cuatro que cené un martes en el Bar Torpedo. Leer más sobre Bar Torpedo.
Bocadillo de callos de Bar Torpedo. /
Bodega Montferry
La especulación inmobiliaria ha obligado a los dueños del veterano establecimiento a cambiar de ubicación, donde vuelven a servir bocadillos de aúpa. Tan de aúpa que Pau Arenós asegura que este bocadillo "debería de formar parte del patrimonio efímero de Barcelona": mollete de Ca La Toñi con 'capipota' y tripa y chimichurri. Aquí te contamos cuál es la nueva ubicación y cuáles son los mejores bocados de Bodega Montferry.
La chapata de 'capipota' y chimichurri de la Bodega Montferry. /
+Bernat
La carrera de Carles Armengol ha dado la vuelta para regresar al origen: psicólogo, escribió un exitoso libro de recuerdos sobre el restaurante familiar, Collado, y se ha hecho cargo de la comida de una librería. Allí sirve unos bocadillos con los que se podría hacer literatura. Esto es lo que se puede comer en +Bernat.
El bocadillo 'Americanah' de la +Bernat. /
Taco Méndez
Tras el cierre de Niño Viejo, Paco Méndez, en alianza con Albert Adrià, regresa a la vía popular con masas recién hechas en lo que fue la Bodega 1900 y después Bodega Lito. Paredes de colores, platos de plástico de colores, ningún cubierto: los dedos son aquí los actores principales. Así se come en Taco Méndez.
El taco de cochinita de Taco Méndez. /
'El Garrinet', el bocadillo de lechón desmigado. /
Dr Zhang
Elia Caral ha abierto otro establecimiento dedicado a los ‘dumplings’, con Giulia Campazzi en la cocina, y con un repertorio de tapas asiáticas. El primero está en la calle de Sepúlveda; este, en la de Aribau. Ambos se llaman igual, Dr Zhang.
El 'baozi' de carne de cerdo. /
Bar Varmuteo
Un mini espacio con sustanciosos bocadillos elaborados en las instalaciones del vecino Alapar y una selección de cócteles y vinos aromatizados: eso es el nuevo Bar Varmuteo.
El bocadillo de fricandó de Varmuteo. /
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