Muchos elementos sorprendentes en el micro restaurante de Martín Comamala en Puigcerdà, si bien el más llamativo es la actitud del cocinero. Y camarero. Y sumiller. Y ayudante de cocina. Porque está solo. Por las tardes, una persona limpia.
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La disciplina de Martín Comamala, en Puigcerdà, es férrea: saca adelante, y sin ayuda, una carta y dos menús degustación
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El cocinero Martín Comamala. /
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