MAPA | 18 buenos restaurantes abiertos este año en Barcelona que deberías visitar

Como cada año, y 2023 no está siendo la excepción, el panorama gastronómico de Barcelona está siendo efervescente en cuanto a aperturas de restaurantes se refiere. El equipo de Cata Mayor, el canal gastronómico de EL PERIÓDICO DE CATALUNYA y Prensa Ibérica, ha visitado muchas de las novedades (aunque es imposible abarcarlas todas) y ha escrito sobre ellas. Esta es nuestra selección de buenos restaurantes abiertos en 2023 en Barcelona que más nos han gustado. ¡Que aproveche! Suru Bar Sala, cocina y vinos: tres amigos con experiencia en restaurantes y tres ocupaciones en torno a la parrilla, las brochetas y el pollastre (pero no solo) en un buen restaurante llamado Suru Bar. Taberna Kamikaze Enric Buendía y Arístides Ribalta surfean la cocina asiática, con énfasis en Japón, y la mezclan con salsas francesas y una mirada mediterránea en este restaurante del Eixample: Taberna Kamikaze. Bullanga Roger Sánchez, que estuvo en Terra d'Escudella, ha abierto una casa de comidas en la que solo sirve desayunos potentes y menús de mediodía: es tiempo de bullicio y jolgorio. Se llama Bullanga. Brabo Rafa Panatieri y Jorge Sastre, dueños de las pizzerías Sartoria Panatieri, vuelven a los orígenes con un restaurante centrado en la parrilla. Ocupa el local donde estuvo Fan Shoronpo, y tras una remodelación profunda ha renacido con gusto, aunque, para enfado de 'instagramers' y alegría de espeleólogos, la luz escasea. En cualquier caso, un bravo merece Brabo. Tangana A sus 58 años, Josep Maria Masó regresa como propietario de un restaurante, asociado con Àlex López, después de dos décadas de trabajar para otros, con aperturas con carisma barcelonés como las del Cañete y la terraza Martínez. Las más recientes, Carmina y Gala. Ahora, hace cocina de mercado "sin pretensiones"... pero ¡atención al tartar de cuchara de Tangana! Banquet Sergi de Meià lo intenta de nuevo en Barcelona, con un establecimiento cercano a la Rambla que quiere ser un bastión en defensa de la cocina catalana. Estos son los platos más destacados de Banquet. Azul Rooftop Barceloneta Este local de la Barceloneta en la octava planta del edificio Ocean, junto al Hotel W, combina una carta mediterránea con unas vistas de la ciudad que fundirán la cámara de cualquier móvil de tanto fotografiarlas. Te contamos qué se ve y qué se come en Azul Rooftop Barceloneta. 11 Nudos He aquí uno de esos rincones acogedores en un lugar tan inesperado como un centro comercial: su terraza en lo alto del Arenas y su carta con reminiscencias gallegas merecen la visita. Así es 11 Nudos. Bar Hermós Frente a La Pubilla, el Mercat de la Llibertat y, dentro, Alexis Peñalver, que también tiene Extra Bar, se hace cargo de una barra en la que solo sirve animales marinos. Dotado con un equipamiento mínimo (horno, plancha y dos fuegos), se pone la escafandra para la especialidad: solo aquello que descargan los barcos, "producto al que aplicamos las bases de la cocina catalana". Así es Bar Hermós. Walló Una 'paninoteca' o bocadillería diseñada por pizzeros, con 'focaccias' y bocatas que desbordan 'porchettas', atunes, 'burgers' y carnes crudas. Así de buenos son los bocadillos de Walló. Bodega Borràs Dicen los hermanos Muñoz Borràs, Roger y Adrià: "Queremos servir la comida que nos gusta, comida de toda la vida, comida y vinos". ESa comida la elabora Álex Clavijo, nacido en Ecuador, con larga experiencia gastro en Catalunya y exconcursante de 'Top Chef'. Su reclamo es la gilda cocinada y emplatada: jurel (curado sal/azúcar), punteado con una emulsión de aceitunas y anchoas cortadas y, en la base, un cremoso de piparras/cilantro, lo que le da un punto acevichado. Es uno de los platos que triunfan en Bodega Borràs. Mantis Los chefs David Romero y Toni Solans y el sumiller Albert Ribas surfean la ola asiática con un restaurante que recibe múltiples influencias. Estas son las que encontró Pau Arenós en su visita a Mantis. Jon Cake & Wines Los fans de las tartas de queso tienen un nuevo templo que visitar, donde pueden combinar varios pasteles con 60 vinos de todo tipo (una treintena se pueden pedir a copas). Así es Jon Cake & Wines. Chamako Este restaurante del Poble Sec propone bocados mexicanos y asiáticos elaborados con imaginación, buen gusto y sin complejos. Un sitio canalla, como lo demuestra desde la misma carta: las bebida están bajo el epígrafe 'Chupa y mama que se derrama'. Aquí te contamos a qué sabe la propuesta de Chamako. Pirineus 1975 Este restaurante, ubicado a escasos metros de un epicentro tan turístico y comercial como el Portal de l’Àngel, propone tablas de quesos y embutidos para vermutear a cualquier hora y platos de toda la vida. Bienvenidos a Pirineus 1975. Florería y Brasero Atlántico El bar bonaerense (18º mejor del mundo) y su restaurante desembarcan en Barcelona con sus cócteles y bocados rebosantes de personalidad. Arriba, la comida; abajo, tras un acceso semiclandestino, los combinados (también sirven platos). Mira lo que propone Florería y Brasero Atlántico. Simultáneo El restaurante del Hotel Catalonia Barcelona Plaza da lustre gastronómico a la plaza de España con una cocina que trabaja las 24 horas del día y una oferta cultural variada. Desayunos a cualquier hora para felicidad de los turistas recién llegados con 'jet lag' y tapeo 'top' de mediodía a medianoche conforma la amplísima carta de Simultáneo. Roka El referente europeo de la 'robata' aterriza en una terraza del Hotel Arts bajo el pez de Frank Gehry para servir sus platos elaborados a la parrilla nipona de carbón hasta el 16 de septiembre. Esto es lo que se come en Roka.

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