Si la 'robata' se conoce en Europa es, en buena parte, gracias a Rainer Becker, que fue el primero que instaló una parrilla japonesa en el continente. Lo hizo en Londres con el restaurante Roka, en 2004, y desde entonces su negocio ha ido conquistando terreno en la capital inglesa (ya tiene cuatro restaurantes allí) y se ha expandido a Dubái, Estambul, Riad y Kuwait.
Bocados de lujo
Restaurante Roka: 'glamour' japonés y efímero
El referente europeo de la 'robata' aterriza en una terraza del Hotel Arts bajo el pez de Frank Gehry para servir sus platos elaborados a la parrilla nipona de carbón hasta el 16 de septiembre
4 buenos restaurantes de Barcelona que te harán gozar con sus 'nigiris'
Pero ¿qué es un restaurante asiático?, por Pau Arenós
Varios de los platos de Roka. /
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