El Sant Pau de Tokio dice adiós después de 19 años, con una estrella Michelin tras haber tenido dos, y recuperado y perdido, en un país azotado por el tsunami del 2011 y un covid con un largo cierre de fronteras. Propiedad del empresario Yuji Shimoyama, lo ha dirigido Carme Ruscalleda en esas casi dos décadas de cocina catalana en Japón –abrió en abril del 2004– y dará el último servicio el 2 de septiembre del 2023. "Cierra con dignidad y alegría", explica la cocinera del Maresme.
Cocina catalana en Japón
El Sant Pau de Tokio cierra "con dignidad y alegría" tras 19 años
El restaurante, propiedad de Yuji Shimoyama y dirigido por Carme Ruscalleda, dará el último servicio el 2 de septiembre
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Carme Ruscalleda y Toni Balam, con la maqueta del Sant Pau de Tokio en el 2003. /
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