Clásicos revisitados
Sophie: los platillos de siempre, pero distintos
Este restaurante de ambiente 'retro' del Born, cerca del Arc del Triomf, propone creaciones mil y una veces vistas dándoles un toque diferente y divertido
El pulpo al hierro de Sophie.
Donde en su día estuvo Ginette Bar, desde hace unas semanas está Sophie. Y aunque el nuevo establecimiento tiene un nombre afrancesado y un ambiente recogido como el anterior, ahí acaban las coincidencias entre ambos locales. El que fue uno de los restaurantes más chic que había en el Born junto al Arc del Triomf (Rec Comtal, 12), que servía platos del país vecino, es ahora un lugar donde compartir platillos populares de raíz mediterránea a los que se les da un toque distinto, viajado, original, desde la cocina que dirige Marc Caparrós, chef que también está al mando de los fogones del vecino y popular Elsa y Fred.
Sophie
Rec Comtal, 12. Barcelona
Tf: 93.852.40.50
Precio medio (sin vino): 30 €
Ahora se respiran aires 'retro' (parte la decoración es de los años 50 y 60), suena rock alternativo y por la mesa circulan croquetas, patatas bravas, mejillones, pulpo... ¿Los platos omnipresentes en cualquier restaurante sin personalidad? Sí pero no.
Porque aquí tienen un discurso propio, así que las croquetas de pulpo 'a feira' están coronadas con mayonesa de lima, las bravas se aderezan con una salsa distinta que abrasa lo justo y que tiene un saborcito ahumado gracias al ajo escalivado; el tartar de salmón lleva reducción de soja, aguacate y un kimchi de fresa que le aporta un suave picante; los mejillones al vapor están hechos al bloody mary pero no emborrachan pese al vodka, y el pulpo al hierro se cuece durante horas a baja temperatura, se remata a la plancha con té chino para lograr un sensacional toque de brasa y se acompaña en el plato con puré de tupinambo.
Para beber, la misma filosofía de dar una vuelta a los clásicos: ¿un mojito? Sí, pero de maracuyá, que hemos venido a divertirnos.
¿Ya eres suscriptor o usuario registrado? Inicia sesión
Este es un contenido especial para la comunidad de lectores de El Periódico.Para disfrutar de estos contenidos gratis debes navegar registrado.
- Plan "Le Llamamos" La llamada que recibirás de Hacienda a partir de hoy si aún no has hecho la Declaración de la Renta
- Documentación Nuevo aviso de la Policía para los que tienen que renovar el DNI o el pasaporte
- Alegato del artista Viggo Mortensen: "No entiendo cómo alguien puede tener algo en contra de cuidar el catalán"
- Publicada en Australia Encuesta prohibida de las elecciones en Catalunya: primer sondeo
- En Enric Granados Expedientada la tienda de Ter Stegen y Marc Gasol en el Eixample
- Era animadora Muere la actriz de 'Grease' Susan Buckner a los 72 años
- Guerra en Ucrania Un “masivo” ataque ruso afecta al sistema energético ucraniano
- Festival de la Canción ¿Cuándo es la segunda semifinal de Eurovisión 2024? Día, hora y dónde ver en TV
- Malí Mueren al menos trece civiles en un supuesto ataque del Ejército maliense
- Según Copernicus El planeta se caldea: abril ha sido el undécimo mes seguido con temperaturas récord