Sucedió una noche de finales de enero del 2008 en un restaurante que estaba delante de un aparcamiento en el número 5 de la calle Francisco Medrano, en el barrio madrileño de Tetuán, abierto en el 2007 por un cocinero de 27 años, de nombre, David Muñoz Rosillo y que ya entonces, tan tempranamente, era alabado por los especialistas y deseado por los comensales. No fue propuesto como descubrimiento pese al poco tiempo de existencia, sino como un lugar inaplazable.