Jérome Etchalus, jefe de sala de Casa Tejada, me presenta al bogavante. Lo ha sacado del tanque de la entrada, donde hay una decena de ejemplares. Snif, adiós, Señor Bogavante: cuando nos volvamos a ver será en otras condiciones.
Plato del día
Un bogavante en un bocadillo
Se acerca la 'lobsterización' o el placer de comer un 'lobster roll', un gran crustáceo en un panecillo
El cocinero Romain Fornell lo prepara en Casa Tejada con ejemplares frescos que saca de un tanque
El cocinero Romain Fornell, con un bocadillo de bogavante en Casa Tejada. /
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