“Fuimos el primer tres estrellas en cerrar y somos el primero en abrir”. Quien habla es Joan Roca, cocinero y copropietario de El Celler de Can Roca, en Girona, que se muere de ganas de dar la bienvenida, por fin, a los comensales recuperados. Reencontrase con el público. La normalidad en la anomalía. Será la noche del 23. Y solo recibirán a 45 personas. Que el retorno coincida con la verbena es casualidad, pero es un petardazo de ánimo para los profesionales del sector.
EL PRIMER TRES ESTRELLAS EN VOLVER
El Celler de Can Roca abre con clientela local y 15 aperitivos históricos
"Somos ya un poco los Rolling Stones: seguimos haciendo conciertos", dice Joan Roca, el cocinero
Los hermanos Roca, Jordi, Joan y Josep, en la cocina de El Celler. /
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