Llegar y besar el santo. Más o menos lo que han hecho estos siete restaurantes: abrir y convencer a la crítica con su sabroso trabajo.
FINAL FELIÇ
Marc Santamaria y Rakel Blasco sabían que llamar Final Feliç a su nuevo restaurante tendría consecuencias. Por el momento, leves. Nadie ha entrado en busca de sexo, pero sí que cruzó las puertas de cristal una mujer preguntando... LEER MÁS
Oriol Casals y Teo Rubio, de Teòric.
TEÒRIC
Me saco el sombrero, la peluca y la cabellera cortada a golpe de tomahawk con la caballa con hortalizas encurtidas y emulsión de cítricos que he pescado en Teòric. Y me arranco esos postizos porque... LEER MÁS
Jordi Cruz, con Ferran Torrents y Quim Gabarró.
ATEMPO
Jordi Cruz vive su edad de oro (comestible). Ha abierto Atempo, Àbac serpentea hacia el triestrellato (¿el año que viene?), Angle está consolidado (y lo celebra con el libro 'Cocina en casa como un chef', donde concentra 25 años de curro), ha relanzado la tapería Ten's (prepara el volumen correspondiente), graba otra temporada de Masterchef y digiere como puede los tragos, a veces turbios, asociados a la fama. Es y será... LEER MÁS
Marcos González y Nacho Bueno, con el cocinero Pep Garrido, explican los bocadillos con estofado.
POCKETS
Pasé con un taxi frente al número 322 de la calle de Provença y el subtítulo del cartel me llamó más la atención que el nombre del establecimiento: Pockets, guisos & cía. Como se ha contado algunas veces en estas crónicas, lo caliente... LEER MÁS
Carles Abellan, entre su hijo Tomàs (sala) y Arnau Muñío (cocina).
LA BARRA DE ABELLAN
La Barra de Carles Abellan son las barras. Una delante de la otra, como si los comensales, cara a cara, estuvieran a punto del debate. En medio de las barras, la plancha y las parrillas: la japonesa y la vasca, y los cocineros, y los camareros. En días de llenazo necesitarán... LEER MÁS
José María Parrado, Lorenzo 'Lolo' Vuoturni y los hermanos Max y Stefano Colombo.
FRANKIE GALLO CHA CHA CHA
El pizzero Lorenzo 'Lolo' Vuoturni, de Roma, explica que para hacer una auditoría exprés a una pizzería hay que pedir una 'foccacia' y una margarita: la primera explica "cómo hacen la masa"; la segunda "cómo aguanta". En Frankie Gallo Cha Cha Cha he probado ambas, la 'foccacia' con romero y sal gorda y la margarita y... LEER MÁS
De izquierda a derecha, Javier Méndez, Iván Castro, Manel Arjó y Jorge Guerrero.
MEDIAMANGA
En el hilo musical suenan Earth, Wind & Fire, que según la visión enfermiza del cronista son elementos necesarios para la barbacoa. Siguen Kool & The Gang con 'Celebration' y algo de eso tiene Mediamanga, hermano de Mont Bar, con quien comparte edificio. En uno de los pisos han habilitado... LEER MÁS