Twitter es como la fiebre hemorrágica. Jamie Oliver recetó chorizo para la paella y el demonio alzó el tridente.

En el 2008, publicó 'Jamie's Ministry of Food' (traducido como 'Escuela de cocina'), en el que ya describía ese mejunje al que llamaba paella: pescado blanco, perejil, chorizo, panceta ahumada y cubito de caldo de pollo. El recipiente, una cazuela. La foto es testigo mudo y doliente del desastre.

¿Por qué es desaconsejable que la paella lleve embutido? Porque rompe el equilibrio. No se trata de replicar un basurero echando cualquier cosa, sino de conseguir que unos pocos elementos armonicen para dar un resultado óptimo.

Y el chorizo es demasiado mandón.