España es un país 'setero': eso se nota especialmente en cómo mercados y fruterías se llenan de distintas variedades cuando llega el otoño, desde el 'boletus' al rebozuelo, pasando por las setas de cardo. Como muestra un botón: los anglosajones disponen de una sola palabra -'mushroom'- para referirse a todos los tipos, ya se trate de setas o champiñones.
Consejos prácticos
7 errores que cometes al preparar las setas
La cocinera María Luisa Banzo, una de las mayores expertas de España, nos da las pistas para ahorrarnos equivocaciones al cocinarlas
Níscalos a la plancha de María Luisa Banzo, chef de La Cocina de María Luisa.
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