La madrugada del domingo 27 de marzo al lunes 28 de marzo, el Teatro Dolby de Los Ángeles se vestirá de gala para celebrar una nueva edición de la gran fiesta del cine mundial: los Premios Oscar 2022. Y qué mejor que disfrutar de la magia del séptimo arte que elaborando las recetas de las películas que fueron protagonistas de los prestigiosos galardones.
De la hamburguesa 'Big Kahuna' de ‘Pulp Fiction’ al rico 'ratatouille' de la cinta de Disney, te enseñamos cómo preparar las mejores recetas de cine.
1. Hamburguesa 'Big Kahuna' ('Pulp Fiction')
Ingredientes
Una hamburguesa de ternera
Piña
Azúcar
Queso provolone
Mostaza de Dijon
Una hoja de lechuga
Cebolla
Kétchup
Una rodaja de tomate
Salsa Kahuna
Un bollo para hamburguesa.
Preparación
Freímos la hamburguesa en abundante aceite.
Abrimos el bollo de pan y colocamos la hoja de lechuga, el tomate, la cebolla y una rodaja de piña. Sobre estos ingredientes montamos la hamburguesa y le añadimos la salsa Kahuna (para elaborar esta salsa ponemos en un cazo una medida de azúcar, otra de kétchup y dos cucharadas de mostaz, removemos a fuego lento hasta que se mezcle bien y se deshaga el azúcar).
2. Tomates verdes fritos ('Tomates verdes fritos')
Un plato mítico: Tomates verdes fritos. /
Ingredientes
Tomates verdes de ensalada
Pan rallado
Harina (de trigo y de maíz)
Un vasito de leche
Un yogur
Preparación
Cortamos los tomates en rodajas finas, desechando la parte superior e inferior.
En un bol ponemos la leche y el yogur, y mezclamos.
A continuación, pasamos las rodajas de tomate por esta mezcla y las empanamos con la harina y el pan rallado.
Freímos en abundante aceite y dejamos que escurran en papel de cocina.
Se puede acompañar de una ensalada de lechuga y mayonesa.
3. 'Ratatouille' ('Ratatouille')
El delicioso ratatouille de la película de Disney.
Ingredientes
Ajo
Cebolla
Un calabacín
Una berenjena
Dos pimientos (rojos o verdes)
Tomate natural
Sal
Pimienta
Hierbas provenzales
Preparación
Cortamos en dados el calabacín, la berenjena y los pimientos y los cocinamos a fuego lento junto con el ajo y la cebolla que hemos dorado previamente.
Añadimos el tomate cortado, sal y pimienta al gusto, y dejamos que reduzca hasta obtener una mezcla espesa.
Echamos las hieras provenzales y dejamos reposar unas ocho horas para que coja sabor.
4. Espaguetis con albóndigas ('El apartamento')
Un plato sencillo: Espaguetis con albóndigas. /
Ingredientes
Medio kilo de albóndigas
350 gramos de espaguetis
Un bote de tomate natural
Dos cebollas
Orégano
Albahaca
Tomillo
Queso parmesano
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Las albóndigas se pueden comprar ya hechas o bien las preparamos nosotros con carne picada, huevo, perejil, ajo y miga de pan mojada en leche.
En una sartén ponemos aceite y salteamos las cebollas cortadas en juliana.
Añadimos las albóndigas y dejamos que cojan color.
A continuación agregamos el tomate y las especias, y dejamos que se cocine todo a fuego lento durante unos 20 minutos.
En una olla cocemos los espaguetis y les añadimos la salsa con las albóndigas.
Para finalizar, podemos espolvorear con parmesano rallado.
5. RECETA EXTRA: Nuestra versión del pastel de chocolate ('Criadas y señoras')
Ingredientes:Para el merengue
120 gramos de azúcar blanquilla
120 de azúcar glas
Cuatro claras de huevo
Una pizca de sal
Para la crema (el relleno)
200 gramos de mascarpone
150 gramos de chocolate negro
50 gramos de azúcar
800 mililitros de nata líquida
Para el adorno
100 gramos de chocolate negro
20 de azúcar glas
20 de cacao en polvo
Preparación
En una hoja de papel vegetal dibujamos dos círculos de 18 centímetros y colocarlos sobre una placa de horno.
Comenzamos por montar las claras con sal y poco a poco de forma suave y pausada le vamos añadiendo el azúcar blanquilla. Cuando obtengamos el punto de nieve agregamos el azúcar tamizado (es decir, pasado por un tamiz poco a poco).
Calentar en el horno a 120 gramos.
Metemos el merengue en una manga pastelera y cubrimos los círculos que habíamos dibujado. Lo hacemos en espiral y de “fuera a adentro”. Horneamos estos “círculos” durante dos horas y luego lo dejamos enfriar. La propia cocinera nos insiste en que es muy importante “no abrir la puerta del horno en ningún momento”. Mientras se hace podemos dejar el mascarpone a temperatura ambiente y fundir el chocolate en el microondas.
Montamos la nata con el azúcar y le añadimos el queso y el chocolate.
En el plato, ponemos un disco de merengue, lo cubrimos con crema, colocamos otro disco y hacemos lo mismo.
La crema que nos sobre la dejamos en la manga para dibujar la superficie.
Como decoración rallamos el chocolate sobre la tarta y espolvoreamos con los ingredientes que hemos reservado.