Ya suenan las campanadas de Nochevieja y seguro que algunos y hay quien todavía no sabe qué platos presentar a sus familiares y amigos para la cena. Aunque domines la cocina a la perfección o, en su defecto, no tengas mucha maña en los fogones, hay decenas de recetas fáciles y ricas con la que sorprender a tus invitados.
A continuación te detallamos algunos platos con los que, sin duda, triunfarás.
1. Canapé de salmón, queso crema y miel
Los entrantes suelen ser el plato estrella de la fiesta. El picoteo es algo muy español y, por ende, qué mejor manera de dar comienzo a la cena de Nochevieja que con unos rollitos de salmón sencillos y que seguramente gustarán a todos.
Ingredientes
100 g de salmón ahumado
125 g de queso crema
15 ml de nata líquida
8 panecillos para canapés
15 ml de miel
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Mezclar el queso crema, la nata y la miel con un bol. Salpimentar al gusto.
Untar la mezcla sobre los panecillos -si es pan fresco los tostamos primero-.
Añadir la loncha de salmón -cortar cada una en cuatro para repartir-.
2. Gambones en salsa de ostras
El marisco siempre está presente en todas las casas en las fiestas navideñas, pero más allá de la gamba cocida o el langostino a la plancha, podemos darle un toque al plato e ir un poquito más allá para dejar boquiabiertos a los comensales.
Ingredientes
12 gambones
1 diente de ajo
Salsa de ostras
Salsa soja
Agua
Cebollino para decorar
Elaboración
Pelar los gambones. En un bol recoger el contenido de las cabezas, apretándolas entre los dedos. Saltear las colas hasta que tengan un color naranja intenso y reservarlas.
Picar el ajo y dorarlo un poco. Añadir tres cucharadas de la salsa de ostras y el coral de las cabezas, removiendo hasta que se integre.
Incorporar dos cucharadas de salsa de soja y medio vaso de agua, removiendo bien.
Dejar que la salsa reduzca y reintegrar las colas de gambas a la sartén.
3. Salmón agridulce
Seguro que llegada la cena la mesa se divide entre los más carnívoros y los que prefieren el pescado. Más allá de solomillos en salsas o Wellington, corderos y cochinillos, el pescado puede ser una idea sabrosa como plato principal.
Ingredientes
800g-1kg de lomos de salmón
4 cucharadas de miel
3 dientes de ajo
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de jengibre fresco rallado.
Elaboración
En un cuenco, preparar una salsa mezclando todos los ingredientes (menos el salmón).
Colocar los lomos de salmón en una bandeja de horno con papel de aluminio y pintarlos abundantemente con la salsa.
Envolver los lomos con el papel de aluminio y hornear durante 15-20 minutos a 200 grados.
4. Mousse de cava
Llega la hora del postre, los turrones, los polvorones y mazapanes... pero hay que dejar hueco para las uvas. Si quieres algo ligero y que ayude a bajar la comilona, esta es tu receta.
Ingredientes
4 g de gelatina neutra
75 g de nata
50 g de cava
2 claras de huevo
50 g de azúcar glas
Frambuesas para decorar
Elaboración
Calentar la nata junto al azúcar hasta que comience a hervir.
Retirar del fuego, agregar la gelatina, remover y verter el cava.
Montar las claras a punto de nieve y agregarlas poco a poco.
Refrigerar tres horas y servir decorando con frambuesa deshidratada o chocolate.