INGREDIENTES

- 250 g de patata roja (Red Pontiac)

- 75 g de ventresca de bonito

- 25 g de pimientos del piquillo

- 30 g de aceitunas rellenas

- 285 g de mayonesa (Musa)

PREPARACIÓN

El día anterior:

1. En una olla con agua fría, hervir las patatas durante 40 minutos.

2. Una vez hervidas, escurrirlas, envolverlas en papel de aluminio y reservar 24 horas a temperatura ambiente. Así conseguiremos que su textura sea mantecosa.

El mismo día:

1. Pelar y cortar las patatas finamente y reservar en un bol.

2. Desmenuzar la ventresca de bonito y reservar.

3. Cortar los pimientos del piquillo en tiras finas.

4. Cortar las aceitunas a cuartos.

5. En un bol, salpimentar las patatas y añadir el bonito, los piquillos y las aceitunas. A continuación, agregar la mayonesa y mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados con ella.

6. Servir en un plato barquillo acompañado de picos de pan... ¡y a disfrutar!