INGREDIENTES
-1 pollo de payés
-1 manojo de zanahoria
-2 puerros
Newsletter Cata Mayor
Pau Arenós te cuenta cada semana los secretos mejor guardados para disfrutar del buen comer dentro y fuera de casa.
-1 cebolla de Figueres
-200 g de aceite de oliva 0.4
-200 g de mantequilla
-1 litro de leche
-50 g de harina
-Sal
-30g de curri dulce
PREPARACIÓN
1. Asar el pollo en el horno a 180 grados hasta que quede bien cocido.
2. Una vez frío, picar la carne del pollo en trozos grandes.
3. En una cazuela, sofreír la zanahoria, la cebolla y el puerro cortado en dados pequeños. Cuando la verdura esté pochada, añadir la mantequilla y la harina.
4. Una vez cocida la harina, añadir la leche caliente que habremos calentado antes en otra cazuela. Hacer una bechamel muy líquida, incorporar el pollo cortado, remover bien y añadir el curri.
5. Dejar enfriar la masa, hacer porciones de unos 35 gramos y darle forma.
6. Pasar la masa por el huevo y el pan de payés rallado, y freír.