Las 5 mejores tiendas de chocolate de Barcelona (y una fuera de la ciudad)

No se nos ocurre mejor época del año para recorrer el escenario chocolatero de Barcelona. Con las fiestas de Pascua al caer y los escaparates llenándose de monas artesanales y postres de carácter más industrial, es momento de homenajear quienes son maestros en el dulce arte de trabajar el cacao y darle forma en un sinfín de formatos y combinaciones que siempre alegran los ánimos. Aquí os presentamos las mejores chocolaterías de Barcelona. View this post on Instagram A post shared by Oriol Balaguer (@oriolbalaguerchocolates) Oriol Balaguer (Travessera de les Corts, 340; plaza de Sant Gregori Taumaturg, 2, y Calàbria, 65) Si hay un nombre relacionado con el chocolate que destaca en Barcelona, este es Oriol Balaguer (acaba de publicar un libro titulado ‘Oh la la oh la la chocolat’). Maestro reconocido infinitas veces, lo suyo es trabajar este ingrediente con sofisticación y creatividad para lograr bombones, tabletas, turrones y otras maravillas, aunque uno de sus últimos 'its' son los 'rocattones', una creación de la casa que consiste en rocas de 'panettone' recubiertas de chocolate negro. Gastronomía dulce, como él mismo dice, en clave de chocolate. View this post on Instagram A post shared by Bombonería Pons (@bomboneriapons) Bomboneria Pons (Olzinelles, 78) Bomboneria Pons es un obrador familiar especializado en chocolate que desde los años 60 endulza las papilas de los barceloneses con creaciones tradicionales de primerísima calidad. Venir aquí es un viaje a las confiterías de antaño en busca de productos de siempre con un sabor inconfundible. Por eso no es de extrañar que acudan hasta allí legiones de autóctonos en fechas señaladas como la Semana Santa o la Navidad en busca de piezas de excepción. Están especializados en bombonería, turrones y monas de chocolate. View this post on Instagram A post shared by Museu de la Xocolata (@museuxocolata) Bean to Bar by Museu de la Xocolata (Comerç, 36) Imposible este listado sin mencionar al Museu de la Xocolata. Aquí se encuentra una tienda que reivindica el concepto de ‘bean to bar’ (traducción: 'de la haba [de cacao] a la tableta') como garantía de calidad y manera de hacer bien las cosas. ¿En qué consiste? Se refiere a la elaboración artesanal de principio a fin del chocolate y de los diferentes procesos que comprende, así como el trato directo con el campesino y los agricultores. Pues bien, en este mismo espacio se elabora chocolates de altísima calidad (de diferentes porcentajes) que no contienen manteca de cacao añadida, lecitina ni vainilla. Se pueden adquirir hasta seis barritas, de 50 gramos y 4 milímetros, que se presentan en papel cosido a mano con la tela que se utiliza para los sacos de cacao y con una etiqueta en la que se desgrana toda su información. View this post on Instagram A post shared by LOT Roasters - Coffee & Chocolate (@lotroasters) LOT Roasters (Bailèn, 43) En LOT Roasters se definen como un laboratorio del chocolate donde trabajan de forma artesana cacao orgánico de origen nativo del Amazonas y de los Andes. De aquí el nombre de LOT que significa 'Land Origin Traceability' (e implica comercio justo y producción orgánica, singularidad y garantía de trazabilidad -de nuevo esta garantía de calidad 'bean to bar'). Encontrarás en esta 'boutique' barras, bombones, polvo, 'nibs' o incluso infusiones para disfrutar del chocolate en todas sus versiones, eso sí, siempre el más puro, aromático y natural. Los procesos de fermentación, tostado, descascarillado y templado se llevan a cabo en su mismo obrador. Probarlo es descubrir una nueva dimensión del chocolate. View this post on Instagram A post shared by Bubó Barcelona (@bubobarcelona) Bubó (Caputxes, 10) Tanto pastelería como chocolatería, este local con aires de joyería cuenta con una gran selección de productos realizados con chocolate que rivalizan en belleza, creatividad y delicia. Trufas, bombones, tabletas, rocas, frutos secos recubiertos de chocolate y figuras contemporáneas, saldríamos de Bubó con las bolsas llenas. Aunque si nos tenemos que quedar con una especialidad de la casa será el Tuborrón, un crujiente turrón de praliné de avellanas con chocolate con leche y o bien con té 'matcha' o con 'peta zeta' y 'gianduja'. View this post on Instagram A post shared by EUKARYA. La xocolata d’en Lluc Crusellas (@eukarya_xocolata) Y más allá de Barcelona… Eukarya (Lleida, 23, Vic) Si en Catalunya tenemos al mejor chocolatero del mundo, hay que reivindicarlo. Él es Lluc Crusellas, que con tan solo 26 años logró este título en 2022 presentand ouna enorme figura de elefante de chocolate de 170 kilos en el World Chocolate Masters de París. Toda una eminencia en recetas chocolateras creativas e innovadoras que abrió a finales del año pasado la tienda-obrador Eukarya en Vic. Bajo su marca, elabora tabletas, turrones, bombones, rocas, cremas para untar, gotas, esféricos, chocolate a la taza, cacao en polvo... Hay que probar, absolutamente, los esféricos de pistacho y chocolate blanco.

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