Animado por el éxito de su papel en el pequeño 'boom' de los panes tradicionales que ha habido en los últimos años en España, Lluís Coromina, director general de Farinera Coromina, se plantó en las oficinas de la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Viajó hasta Nápoles para conseguir el sello de proveedores oficiales de la entidad, que agrupa a 1.075 pizzerías de todo el mundo (250 en Nápoles). "Me miraban como a un extrarrestre", admite el empresario de Banyoles. Lógico: tanto sus interlocutores como él sabían que aquella cita no era muy normal. No se lo dijeron, pero se notaba: ¿qué hacía un catalán tratando de colocar su producto en una asociación consagrada a defender el que probablemente es el plato más italiano?
Debate de fondo
¿Puede una harina catalana ser el ingrediente principal de una auténtica pizza napolitana?
Farinera Coromina logra el hito de convertirse en la primera harinera no italiana que obtiene el sello de proveedor oficial de la Associazione Verace Pizza Napoletana
¿Cómo preparar una pizza napolitana perfecta?
Nap Molino: pizzas con carnet napolitano
Los pizzaiolos Alessandro Signore y Ciro Coppola, con una pizza napolitana recién hecha. /
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