Agosto es sinónimo de fiesta en toda Galicia y, también, en la provincia de Ourense, donde la gastronomía ya es más que costumbre, es casi religión. Con esa idiosincrasia festiva que caracteriza al octavo mes del año, O Carballiño saboreó de nuevo su petisco más particular e inteligente, en un evento que suma 60 ediciones. La Festa do Pulpo de la villa carballiñesa recuperó el gusto tras dos años de restricciones y limitaciones por la pandemia, pero con los principios de prevención, cautela y seguridad como seña de identidad para la presente edición.