¿Cómo se puede conservar una pieza de jamón ibérico para que mantenga todas sus propiedades? ¿Se debe tapar? ¿Dónde se tiene que guardar? Quizá te surjan algunas dudas sobre qué hacer cuando se ha abierto una pieza y no se ha consumido entera. La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones ganaderas y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico, te da sus cinco consejos.