Los ganadores del sexto Concurso Nacional de Butifarra d'Ou Artesana han sido Xavier Alemany, de la carnicería Alemany (Girona) por su 'botifarra d'ou' tradicional; Jaume Badia, de Badia Xarcuters (Tremp), por su 'botifarra d'ou' singular, y Valentí Fàbregas, de Fàbregas Xarcuters (Barcelona), que ha triunfado por el mejor relleno de Carnaval.
Xavier Alemany, de la carnicería Alemany (Girona,) con su 'botifarra d'ou' tradicional ganadora.
/Alemany presentó una pieza tradicional "fruto de la formación y mejora constante de la receta y que quiere seguir la esencia de la tradición a partir de productos kilómetro 0 ", mientras que Badia hizo una 'botifarra d'ou' con 'girella', un embutido a base de cordero y arroz, que quiere "trasladar al paladar del consumidor la mezcla de dos productos elaborados de forma tradicional y al mismo tiempo, rendir un homenaje a este producto tradicional del Pallars [la 'girella']".
La 'botifarra d'ou' de Fàbregas Xarcuters (Barcelona) ha triunfado con el mejor relleno de Carnaval.
/Por su parte, Fàbregas ha hecho un relleno de Carnaval "que a pesar de no ser típico de la zona, quiere trasladar la esencia del Pirineo en Barcelona a través de su sabor pronunciado e intenso".
En esta edición, el concurso organizado por la Fundació Oficis de la Carn y con el apoyo de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters se han presentado 62 'botifarres d'ou' (35 han participado en la categoría Tradicional y 27 en la Singular).
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El certamen quiere "reforzar el valor de los productos artesanales y del comercio de proximidad y mejorar la calidad de unos de los productos tradicionales procedentes del recetario popular", remarca Pròsper Puig, presidente de la Confraria del Gras y el Magre.