Pocos expertos en patatas fritas encontrarás como Borja Martínez-Sanz. Este joven empresario estudió, analizó, empolló, investigó todo lo relacionado con el universo amarillo y crujiente para abrir Las Fritas, un pequeño local del Born (Argenteria, 70) con una réplica en la Barceloneta (paseo de Joan de Borbó, 13), que en este caso solo sirve comida para llevar. "Somos especialistas en patatas frescas fritas de manera artesanal al estilo belga pero con 'toppings' gurmet y salsas caseras propias no industriales", concreta.
tubérculo de vicio
7 trucos para hacer patatas fritas perfectas en casa
Borja Martínez-Sanz, jefe de Las Fritas, te sopla los consejos para conseguir que te salgan crujientes por fuera y cremosas por dentro
Un cono de patatas fritas de Las Fritas. /
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