Gusta el picante desde el mismo momento en que Francisco de Quevedo escribió de unos chorizos que picaban a ciento. Quizás se debía a que la gente estaba ansiosa por probar la pimienta, que era cosa de muy ricos, y la llegada de guindillas y ajís americanos fue una forma de dar gato por liebre en versión económica. Las especias seguían allá abajo, donde se perdió Magallanes, mientras que guindillas y bichos podían cultivarse en un tiesto.