Se sabe que es uno de los sectores más sacrificados: largas jornadas, festivos trabajando, difícil conciliación familiar… La hostelería ha sido siempre una profesión de vocaciones, pero cada vez con más dificultades para cubrir unos puestos laborales que ya no quieren las nuevas generaciones, y para encontrar perfiles con una buena formación. La propuesta de un recorte horario de la ministra Yolanda Díaz el pasado marzo reabrió el debate en el sector sobre los efectos que tendría en una ciudad como Barcelona salir a cenar o tomar algo más pronto y que las persianas también se bajasen antes del máximo de las 2.30 o 3.00 horas que actualmente permite la normativa catalana. Los empresarios consultados por este diario coinciden en que tras la pandemia los hábitos han cambiado y hay más gente que cena antes, pero también alertan de los riesgos económicos que traería la imposición de un recorte.