Cualquier barcelonés cliente de bares o restaurantes ha vivido desde 2020 el duelo de los cierres durante la pandemia, el consuelo del 'take away' en los días de encierro, la añoranza de los que bajaron la persiana para siempre y la sorpresa de los estrenos o resurrecciones con nuevo nombre y sabores. Al habitual trajín empresarial de la hostelería en Barcelona, marcada hace un par de décadas por las aperturas a bombo y platillo y las trayectorias breves de muchas aventuras gastronómicas, se sumó una crisis sanitaria que ha traído cifras récord: en dos años y medio se han traspasado 2.449 de estos establecimientos.
Renovación sectorial
2.450 bares y restaurantes de Barcelona han sido traspasados desde 2020
La habitual rotación de negocios se disparó tras la crisis por la pandemia, con muchos cierres pero un gran interés por nuevas aperturas, sobre todo en el Eixample, con 689 relevos y 130 concesiones de licencia
Un camarero corta jamón en el nuevo restaurante Tracatrá, junto a la plaza de Catalunya. /
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