En apenas dos meses, un nuevo grupo de restauración local, La Pomada, habrá asumido el relanzamiento de media docena de establecimientos que llegaron a cerrar o estuvieron a punto de hacerlo por la crisis sanitaria, jubilaciones u otras coyunturas en pleno centro de Barcelona. Es uno de los máximos exponentes del centrifugado que ha vivido el sector durante la pandemia, ya habituado a los relevos, pero nunca de tanta intensidad. Según los últimos datos computados por el ayuntamiento, ya en 2020 un 61,5% de bares y restaurantes tenían menos de 10 años en la ciudad, una cifra que sin duda habrá crecido ahora, teniendo en cuenta que un 90,3% eran independientes y por tanto muchas veces muy frágiles ante una coyuntura desfavorable. Para fortalecer lo que se considera un "motor económico y social fundamental", el consistorio ha puesto en órbita la Estrategia y Plan de Acción para la restauración (2021-2024), con objetivos como su reactivación económica, digitalización, mayor profesionalización, sostenibilidad, promoción y otros.