Es viernes a mediodía y la Boqueria bulle de visitantes. Cuesta adentrarse entre los aguerridos compradores locales, una multitud de curiosos y otros tantos devorando literalmente ese universo de sabores. Los 10 bares y sus terrazas están a tope, pero también los pasillos y el perímetro son una vorágine de mandíbulas en movimiento. Cualquiera diría que no ha habido una pandemia que vació el mercado de turistas (y de muchos paradistas). Que lo reconcilió con el comprador local pero evidenció que no había negocio para todos. Ese viernes parece 2019, con la diferencia de que la Boqueria estrena presidente, elegido horas antes, tras formar parte de la junta hace 21 años y ser vicepresidente hace 13. Jordi Mas, de estirpe de 'botiguers' y alta formación empresarial (con consultora propia de 'retail' y como profesor), rompe moldes y aspira a modelar un mercado histórico al dictado del siglo XXI y convertido en icono turístico.