Cuántas veces un comensal se lleva un bocado delicioso a la boca en un restaurante y pagaría más de lo que marca la carta por saber dónde acceder a semejante rape fresco, ese solomillo tan jugoso o esos huevos que parecen recién recogidos del corral. Lejos de ocultar sus secretos de compra, los socios Sergi Suaña y Jordi Castán tuvieron claro que su proyecto de resurrección del popular Casa Amàlia en la Dreta del Eixample estrecharía el vínculo entre sus proveedores y sus clientes. La trazabilidad llevada al extremo ha sido posible gracias a la imaginación, la tecnología y a una de las cartas digitales más logradas que pueden encontrarse en el mapa gastronómico de Barcelona.