No se puede negar que la coctelería vivió una década de hiperactividad creativa y alegría líquida en Barcelona hasta la llegada de la crisis sanitaria. Una feliz convivencia de establecimientos ya clásicos que disfrutaban de una segunda juventud ante el ‘boom’ de la mixología y un río multicolor de nuevas propuestas con 'bartenders' de primera línea mundial. Asociados a cierto hedonismo (en la contemplación de la elaboración hay tanto placer anticipado como en el sabor resultante), los brebajes con infinitas combinaciones se abrieron paso en un territorio local dominado por océanos de cerveza, vino y gin-tonics. Hasta el punto de convertirse en profunda materia pedagógica en las escuelas de hostelería, concitar concursos y premios, e incluso abrirse paso en el maridaje gastronómico.