A estas alturas de la pandemia, ni el Ayuntamiento de Barcelona sabe cuántas macrococinas, cocinas fantasma o 'dark kitchen', como se las prefiera llamar, operan ya en la ciudad, insuflando miles de platos a la creciente red del reparto a domicilio. El vacío legal que acompaña a este fenómeno de consumo urbano hace complicado seguir la pista de un negocio que a gran escala provoca rechazo vecinal, como han expresado esta noche de jueves los afectados en el barrio de la Verneda, dispuestos a evitar a toda costa que se implanten una veintena de cocinas bajo un mismo techo en zona residencial de Sant Martí. En paralelo, siguen proliferando nuevos proyectos al respecto, como ya admite el consistorio. Entre ellos, uno ya activo en Sant Gervasi-Galvany, impulsado por la empresa Not so Dark.